Entrées chaudes
A base de pâte :
Bouchées, chaussons, dartois, croustades, quiches, tartes, tourte
A base de pain :
Pizzas, pissaladière, flamenckuche, croûte de légumes
A base de pâte à choux, à frire :
Gnocchi, gougères, beignets
A crêpes, à nouilles :
Aumônières, chaussons, pannequets, raviolis, ravioles,
Produits de la mer :
Mouclade, farcies, gratins, ragoûts, beignets, en quiches, en croustades,
Produits festifs :
Tarte à la tomate et au fromage de chèvre,
Chausson au reblochon,
Feuilleté aux champignons,
Gratins de coquillages et fondue d’endive,
Timbale de volaille aux morilles, rizotto aux artichauts,
Tourte aux pommes de terre et à la crème,
Feuilleté de ris de veau et volaille aux écrevisses,
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